8 grote abrikozen

Hongaarse witte wijn

citroenschil

½ lt melk

½ lt room

2 eierdooiers

Abrikozen eau-de-vie (Barack Palinka)

crème fraîche

Pel de abrikozen en neem de pit eruit.

Snijd de helft van de abrikozen in stukjes en laat die marineren in de witte wijn met een stukje citroenschil.

De andere helft kook je met een stukje citroenschil in de melk en room zachtjes gaar.

Wrijf dit vervolgens door een zeef, voeg er de wijn van de marinade bij, verwarm de massa en bind die met de eierdooiers.

Voeg er stukjes abrikoos bij en wat eau-de-vie en laat het ijskoud worden.

Schep voor het opdienen een toef opgeklopte crème fraîche op.

1 krop andijvie of 1 bos raapstelen

1 ui, gesneden

3 theel. kerrie

1 dl bouillon

1 eetl. bloem

75 g Cashewnoten

zout en peper

olie om in te bakken

Raapstelen : de onderkant van de raapstelen snijden, de raapstelen grof hakken en wassen.

of Andijvie : wassen en in repen snijden.

Groente uit laten lekken.

Ui en kerrie fruiten in wat olie, en de bloem erdoor roeren.

Vervolgens de groente erdoor scheppen.

Afblussen met bouillon.

Cashewnoten toevoegen en al omscheppend 5 minuten zachtjes laten sudderen.

Op smaak brengen met peper en zout.

700 g moesappels

schil van 1/2 citroen

1 kaneelstokje

2-3 bolletjes gekonfijte gember, fijngesneden

4 eetl. gemberstroop

kaneelpoeder naar smaak

Appels schillen, in parten snijden en klokhuis verwijderen.

In weinig water met de schil en het kaneelstokje zachtkoken.

Afgieten, schil en stokje verwijderen en appels pureren.

Op smaak brengen met stemgember, gemberstroop en bestrooien met kaneel.

4 kleine aubergines

½ kop bulgaarse yoghurt

½ kop gesneden lavas

1 gesneden spaanse peper

2 tenen gesneden knoflook

1 theelepel gesneden muntblad

paprikapoeder

peper

zout

Leg de aubergines op het rek van de oven en beprik elke aubergine op vier plaatsen met een vork.

Rooster ze ongeveer 15 tot 20 minuten op 15 cm onder de ovengrill.

Keer ze geregeld, tot de schillen van buiten gaan bladderen en verbranden.

Laat ze afkoelen op het rek, halveer ze overlangs en lepel het vruchtvlees eruit.

Pureer het vruchtvlees met de yoghurt, lavas, rode peper, knoflook en muntblad tot een soepele saus.

Kruid met zout, peper en paprikapoeder.

Geef de saus bij gebakken of gepocheerde zeeduivelfilets of bij gebraden varkenskoteletten.

3 zachtzure appels

½ kopje suiker

2 eiwitten

6 eetlepels bloem

1 eetlepel maïzena

zonnebloem-olie

De appels schillen, van klokhuis ontdoen en in achten snijden.

De parten samen met drie eetlepels bloem in een papieren zak doen en goed schudden, zodat de bloem egaal over de appels wordt verdeeld.

De eiwitten, de maïzena en de resterende bloem tot een egaal beslag kloppen en de stukken appel erin leggen.

Twee koppen olie verhitten en de stukken appel goudbruin bakken (2 tot 3 minuten).

Uit laten lekken op folie.

De suiker samen met twee eetlepels water en 1 eetlepel olie op een matig vuur verwarmen.

Voortdurend roeren.

Als er draden aan de lepel blijven hangen, de appel even goed door het mengsel heen roeren en opdienen samen met een bakje koud water om de partjes daarin snel te kunnen laten afkoelen.

500 g (gekookte) bieten

250 g rundergehakt of tofu fijngehakt

1 ui, gesneden

4 eetl. room

1 ei

3 boterhammen zonder korst, verkruimeld

peper en zout

Worcestershire-saus naar smaak

Rauwe bieten gaarkoken, grof pureren of raspen en mengen met de andere ingrediënten.

In een ingevette ovenschaal scheppen en goed aandrukken.

30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven laten bakken.

450 g bieten

1 ui, gesneden

3 theel. grove mosterd

1,5 dl (half)volle kwark

2 theel. dille

peper en zout

boter of olie om in te bakken

Bieten schillen, in plakken snijden en in ruim water in 20 minuten gaarkoken.

Afgieten en uit laten lekken.

Ui fruiten in wat boter of olie en de bieten 2 minuten meestoven.

Mosterd, kwark, dille en peper en zout naar smaak mengen, toevoegen en goed doorwarmen.

2 courgettes

350 g aardappelen

2 eieren

3 eetl. versgeraspte Parmezaanse kaas

scheut melk

peper en zout

bloem naar behoefte

olie om in te bakken

Garnering:

peterselie

Courgettes en aardappelen raspen, in een theedoek doen en het vocht er een beetje uitdrukken.

Eieren loskloppen met de kaas, een scheut melk en zout en peper.

Courgettes en aardappelen door het eimengsel scheppen.

Zoveel bloem toevoegen tot een samenhangend mengsel ontstaat.

Olie verhitten in een koekenpan.

Een lepel van het mengsel nemen, in de pan leggen en iets platdrukken.

Pan verder vullen met koekjes en die aan beide kanten goudbruin bakken.

Koekjes warmhouden in een schaal in de oven (50°C) en verder bakken.

Garneren met fijngehakte peterselie en serveren met een salade.

500 gr suiker

¼ lt water

1 glas bananenlikeur

10 eigelen

2 bananen

Laat het water met de suiker zonder deksel een kwartier zachtjes koken in enn koekepan.

Klop de eigelen los met de helft van de likeur.

Laat dit mengsel in een heel dun straaltje in het suikerwater lopen, niet teveel ineens.

Als het gestold is - na 3 à 4 minuten - het met een schuimspaan eruit scheppen en even laten schrikken in een schaal met koud water.

Laat goed uitlekken, verdeel het over 4 bordjes, giet er nog wat likeur over en garneer met schijfjes banaan.

4 zalmforelfilets à 100 gr

visfumet

1 dl witte wijn

2 sjalotten

saffraan

2 dl room

komkommer

aardappeltjes

peper

zout

Pocheer de filets in de visfumet.

Laat de witte wijn en 1 dl visfumet samen met de sjalotten en de saffraan inkoken.

Voeg de room toe, laat inkoken tot de gewenste dikte en breng de saus op smaak met peper en zout.

Verdeel de saus over de borden en leg de zalmforel erop.

Garneer met een julienne van komkommer en de gekookte aardappeltjes.

1 bos bosbietjes (Zomerbiet)

1 ui. gesneden

sap van halve citroen

1 appel in blokjes

15 g boter

peper en zout

2 kruidnagels

Garnering:

2 eetl. fijngehakte peterselie

Blad en stengels afsnijden, bieten schoonboenen en in ruim water in ongeveer 20 minuten beetgaar koken.

Vel verwijderen en de bietjes in blokjes snijden.

Ui fruiten in de boter, dan citroensap, stukjes appel en kruidnagels toevoegen en 5 minuten stoven.

Bieten toevoegen en nog 5 minuten stoven.

Het blad van de bosbiet kunt u ook eten, bijvoorbeeld op Turks brood met plakken kaas of Camembert.

1 grote zeebaars of zalmforel

50 gr amandelen

50 gr rozijnen

een hand gekookte witte rijst

25 gr pijnpitten

kaneel

verse gemberwortel

2 eetlepels boter

6 verse vijgen

aluminiumfolie

olie

peper

zout

Verwijder voorzichtig via de rug de graten en ingewanden van de vis, zorg dat de buik heel blijft.

Strooi wat zout en peper in de vis.

Meng rijst, amandelen, rozijnen, pijnpitten, een beetje fijngesneden gember (overheerst snel) met de boter en wat kaneel.

Vul de vis met de verse vijgen en dit mengsel, rol hem in geolied aluminiumfolie en bak hem ±20 minuten in een matig hete oven.

Serveer hem met een frisse salade.

3 grote rijpe grapefruits

3 liter koud water

17 ons fijne kristalsuiker

Was de grapefruits en droog ze af met keukenpapier.

Schil ze met een dunschiller, zodat er geen wit aan de schillen zit.

Snijd de gele schillen in luciferdunne reepjes van 3 cm lang.

Snijd met een scherp mes het wit van de vruchten weg.

Halveer de vruchten overdwars, wikkel telkens een helft in een dubbelgevouwen vochtige kaasdoek en wring het sap eruit in een kom.

Wikkel de uitgeperste helften in de kaasdoek en knoop die stevig dicht.

Voeg zoveel koud water aan het sap toe dat er 3,5L vloeistof in de kom is.

Doe de repen schil en de verpakte pulp erbij en laat het zo 12 uur staan.

Giet dan de hele inhoud van de kom in een 10 liter geëmailleerde pan en breng het op groot vuur aan de kook.

Draai het vuur laag en sudder, af en toe roerend, 2 uur in de open pan.

Verwijder dan de zak met pulp en meet de vloeistof.

Voeg 1 kop suiker toe toe voor elke kop vloeistof.

Roer alles zorgvuldig om en breng het aan de kook op matig vuur.

Draai het vuur weer hoog zodra alle suiker is opgelost en kook, nu en dan roerend, een 1/2 uur of tot de marmelade 106° C heeft bereikt heeft, gemeten met een gelei- of suikerthermometer.

Haal de pan van het vuur, schuim de oppervlakte af en lepel de marmelade in gesteriliseerde flessen.

Schud de flessen af en toe zachtjes heen en weer tijdens het afkoelen, zodat de reepjes schil niet boven komen drijven.

800 gr Grietfilet

4 preien

2 eieren

⅛ lt slagroom

150 gr boter

1 glas droge witte wijn

Verdeel de prei in wit en groen, zo fijn mogelijk gesneden.

In twee aparte pannen, met een deel van de boter, gaar stoven, zonder te kleuren.

Het vocht, zeker van het groen, bijna volledig laten verdampen.

Pureer de gare groene prei in een keukenmachine en laat afkoelen.

De eieren scheiden en de dooiers door het afgekoelde preigroen spatelen.

De witten opslaan en eveneens erdoor spatelen.

Op smaak brengen met peper en zout.

De massa in beboterde vormpjes doen en au-bain-marie pocheren.

De witte prei eveneens pureren en opzetten met de room en de wijn, laten inkoken tot het een dikee saus wordt.

De rest van de boter in klontjes door de saus roeren, niet meer laten koken.

De vis naar verkiezing pocheren in visbouillon of witte wijn of zachtjes bakken.

2/3 groene kool

2 bananen

50 g cashewnoten

Dressing:

1/2 dl volle yoghurt

1 theel. komijnzaad

peper en zout

Groene kool in dunne reepjes en de banaan in plakjes snijden.

Cashewnoten even roosteren in een droge koekenpan.

Dressing kloppen van de ingrediënten en alles door elkaar scheppen.

Lekker met (basmati)rijst en lamsgehakt- of vegetarische balletjes.

1 paksoi of Chinese kool of 1 bos zilverstelen

2 teentjes fijngehakte knoflook

2 eetl. zoute ketjap oy tamari

2 eetl. fijngehakte lente-ui

olie om in te bakken

Groente wassen, in repen snijden en droogmaken.

Scheut olie verhitten in een wok of braadpan.

Eerst de knoflook en dan de onderste repen van de groente toevoegen en al omscheppend een paar minuten bakken.

Dan de rest van de groente toevoegen en roerbakken.

Voor het serveren besprenkelen met ketjap en bestrooien met de ui.

Serveren met rijst en gebakken tofu of kip.

2 lt water

2 lt Sauternes

1 winterwortel

1 prei

1 ui

½ knolselderij

50 gr haricots verts

gestoten peperkorrels

3 tomaten

2 peterseliestelen

2 selderijstelen

Maak een julienne van 50 gr wortel, 50 gr wit van prei, 50 gr knolselderij en 50 gr haricots verts.

Doe het water en de Sauternes met de julienne in een pan.

Aan de kook brengen en de peperkorrels toevoegen.

Laat gedurende 2 uur inkoken tot 3 liter.

Zeef de vloeistof door een doek en breng op smaak met zout.

Kook de verschillende groentes gaar in wat soep.

Verdeel de groentes in bergjes op soepborden en schenk aan tafel de bouillon erin.

1 kop gewone linzen, geweekt

2 pijpjes kaneel

4 allspice bessen

3 kruidnagels

1/8 theelepel anijszaad

kippebouillon

6 ons ontbeende varkensschouder

peper

zout

3 eetlepels maïsolie

1 grote ui, klein gesneden

6 tenen knoflook, geschild en geplet

5 plakken verse gemberwortel

1 dessertlepel spicepowder

1 grote gedroogde lombok

4 eetlepels sojasaus

2 eetlepels suiker

gehakte groene ui of bieslook

Giet de geweekte linzen af en doe ze in een kasserol met de kaneel, allspicebessen, kruidnagels en anijszaad.

Bedek met zoveel kippebouillon dat het 2,5 cm onderstaat.

Breng het langzaam aan de kook en sudder dan, met het deksel schuin op de pan, 1,5 à 2 uur of tot de linzen net gaar zijn en nog gaaf. De tijd hangt af van de leeftijd van de linzen.

Doe ze, met de specerijen, met een schuimspaan over in een kom en bewaar de bouillon.

Snijd het vlees in blokken van 2,5 cm.

Maak de olie heet in een braadpan, zout en peper het vlees licht en bak het op een flink vuur rondom mooi bruin.

Doe het met een schuimspaan over op een bord.

Fruit nu de ui, knoflook en gemberwortel in het bakvet, al omscheppend op middelgroot vuur, tot de knoflook licht goud gekleurd is.

Roer de spicepowder en rode lombok erbij (desgewenst van zaadjes ontdaan) en fruit nog 1 minuut door.

Voeg dan het vlees, de sojasaus gemengd met 1 kop van het linzenkooknat, sherry en suiker toe.

Breng het aan de kook, sluit de pan en sudder tot het vlees mals en gaar is. Controleer dat door er met een vork in te prikken.

Voeg dan de linzen toe, schep alles voorzichtig om en warm het goed door.

Doe de linzen over in een warme porseleinen schaal en bestrooi ze met gehakt uiengroen of bieslook.

Geef er gekookte rijst bij en kommetjes met Chinees zoetzuur.

Eventueel vergezeld door een frisse salade van reepjes komkommer en taugé met een dressing van:

1 eetlepel natuurazijn, opgeklopt met suiker, zout, een paar druppels sesamolie, 4 eetlepels maïsolie en fijngehakte ui, rode paprika en selderiegroen

1 rode paprika

halve broccoli, in roosjes

3 sjalotjes

Marinade:

100 g kappertjes

3 eetl. basilicumblad

3 eetl. tamari

kwart mok olijfolie

Snijd de paprika door en verwijder zaadjes en zaadlijsten.

Ontvel de paprika onder de grill en snijd het vruchtvlees in lange repen.

Blancheer de broccoliroosjes 6 minuten in kokend water.

Snijd de sjalotjes zeer fijn.

Maak de marinade van de ingrediënten.

Meng alle groenten door de marinade en zet 4 uur in de koelkast om in te trekken.

1 parelhoen van ca. 1 kg

1 limoen

8 sjalotten

4 kleine courgettes

100 gr cantharellen

3 eetlepels truffelsap

1 eetlepel kippenbouillon (fond)

2 eetlepels room

peper

zout

Kruid het parelhoen met peper en zout en braad het in een matige hete oven nèt gaar onder voortdurend bedruipen (20 minuten of iets langer).

Bewaar de braadjus, snijd de vleugels en poten van het karkas en trek van het karkas een krachtige bouillon.

Snipper een sjalot ragfijn.

Snijd de schil van de limoen in ragfijne reepjes.

Ook de courgettes in reepjes snijden.

Was de cantharellen.

Snijd 7 sjalotten in vieren en blancheer ze.

Stoof cantharellen, courgettes en sjalotten heel zachtjes en voeg er room, truffelsap en een eetlepel bouillon aan toe en laat dit op een hoog vuur snel koken tot de saus licht bindt.

Peper en zout naar smaak toevoegen.

Fruit de citroenschil en sjalot in de braadjus, voeg bouillon toe en verwarm hierin snel de stukken parelhoen.

Haal ze eruit en laat het vocht inkoken tot een dunne saus ontstaat.

Roer daar nog enkele klontjes boter door en breng op smaak met peper, zout en limoensap.

Serveer het parelhoen met de groenten en schep de saus over het vlees.

150 g (strikjes) pasta

1 of 2 venkel, in blokjes

Saus:

1 ui, gesneden

5 paddestoelen, gesneden

2 eetl. mosterd

1 eetl. olijfolie

1 eetl. bloem

2 eetl. citrussap (citrooen, sinaasappel, limoen)

zout en peper

Kook de pasta en zet apart weg in een vergiet.

Kook de venkelblokjes en voeg ze bij de pasta.

Fruit de ui even in de olijfolie en voeg de overige ingrediënten voor de saus toe.

Voeg er de pasta en de venkel bij en warm nog even door.

350 gr kleine champignons

2 eetlepels olijfolie

1 laurierblaadje

1 teen knoflook

1 dl droge witte wijn

peper

zout

gehakte peterselie

Maak de champignons schoon.

Verhit de olie in een pannetje en laat daarin de champignons, laurier en de geperste knoflook in 5 minuten gaar worden.

Schep de champignons uit het vocht.

Voeg de wijn en wat peper en zout aan het vocht toe en laat het tot de helft inkoken.

Verdeel intussen de champignons over 4 schelpen en laat ze afkoelen.

Schep het kookvocht over de champignons en laat het verder afkoelen.

De champignons goed gekoeld en met ruim peterselie bestrooid serveren.

10 à 12 vlierbesbloesem

4 kg suiker

40 ml Citroenzuur of

het sap van 8 citroenen

De bloesem aan de kook brengen in 2 liter water.

Daarna een 15 tot 20 minuten laten trekken.

Het sap door een zeef weer in de pan doen en opnieuw verwarmen.

Voeg de suiker toe en blijf roeren tot alle suiker is opgelost.

Dan het citroensap toevoegen.

Nog even goed doorroeren en in flessen doen.

1 krop sla: bind-, eikenblad- of ijssla

2 eieren

2 eetl. geraspte pittige kaas

20 g boter

10 cherrytomaatjes

peper en zout

Dressing:

2 bosuitjes, fijngesneden

1 eetl. wijn- of balsamico azijn

5 eetl. olijfolie

Sla wassen, in stukjes verdelen, droogmaken en in een schaal doen.

Eieren loskloppen met de kaas, peper en zout en in hete boter twee omeletjes bakken.

Omelet oprollen en in reepjes snijden (evt. met een prikkertje vastzetten).

Tomaatjes in kwarten snijden en met de omeletrolletjes over de sla verdelen.

Dressing kloppen van de ingrediënten en over de sla scheppen.

200 gr jonge spinazie

½ eetlepel balsamico azijn

2 eetlepels olijfolie

200 gr gerookte zalm

6 eieren

2 mespuntjes suiker

⅛ lt crème fraîche

2 eetlepels droge witte wijn

boter

zalmkuit

bieslook

peper

zout

Meng de witte wijn, zure room, 1 mespuntje suiker, zout en peper tot een glad sausje.

Haal de stelen van de spinazie en was de blaadjes zonder ze kneuzen.

Kluts de eieren met 1 mespuntje suiker, zout en peper.

Bestrijk een Tefal-pan met wat boter.

Giet een dun laagje ei in de pan en laat het op een laag vuur bijna stollen.

Leg er plakjes zalm op en rol het geheel op tot een strak rolletje.

Leg het rolletje tegen de rand van de pan en giet weer een laagje ei in de pan.

Laat het bijna stollen, beleg het met zalm en rol het om het eerste rolletje.

Ga zo door tot zalm en ei helemaal verbruikt zijn.

Laat de rol dan nog een paar minuten in de warme pan om op te stijven, haal hem eruit en laat hem afkoelen.

Maak de spinazie voorzichtig aan met de azijn en olie en schik haar op vier borden.

Snijd de zalm/ei-rol in dunne plakjes en verdeel deze over de borden.

Schep er een paar lepels roomsaus naast en garneer met zalmkuit.

Strooi er wat gehakte bieslook overheen.

1 bosje raapstelen

750 g aardappelen

100 g Danish blue of andere blauwe kaas

1 appel

zout en nootmuskaat naar smaak

De worteltjes van de raapstelen afsnijden, raapstelen wassen en in stukjes snijden.

Aardappelen koken en er puree van maken, klontje boter of wat melk gebruiken.

Zout en nootmuskaat naar smaak toevoegen.

Appel raspen en erdoor mengen.

Geprakte blauwe kaas erdoor mengen en tot slot de rauwe raapstelen erdoor scheppen.

200 g wortel

1 stronk broccoli

200 g pompoen

2 bouillonblokjes

peper

citroensap

room naar smaak

Wortel met kaasschaaf dun schillen, pompoen wassen, in parten snijden (schillen hoeft niet), ontpitten en vruchtvlees in blokjes snijden (of: geschilde aardappelen in stukjes snijden), broccoli wassen, plakje van de stronk snijden, roosjes en stelen in stukjes snijden.

Alle groenten in 15 minuten in 1 liter water met de bouillonblokjes gaarkoken.

Soep pureren en op smaak brengen met peper, citroensap en room.

15 tenen knoflook

½ kop slagroom

½ kop zure room

1 theelepel gehakte marjolein

korianderblad

peper

zout

Kook de ongeschilde tenen knoflook 20 minuten in een sauspan met kokend water tot ze zacht zijn geworden.

Giet ze af, schil ze en pureer ze in een kom.

Klop de room, zure room, zout, marjolein en peper erdoor en zet de kom met saus afgedekt 1 uur in de koelkast.

Verdun de saus desgewenst met wat slagroom.

De saus gaat mooi bij poon, heek of gebakken lamskoteletten.

De saus kan ook worden gebruikt als dipsaus voor staafjes komkommer, gefrituurde rozetjes bloemkool of goed afgehaalde bleekselderie.

600 gr zeewolf

150 gr gesneden ontbijtspek

1 mooie dikke venkelknol

1 sjalotje

¼ lt slagroom

coktailprikkers

100 gr boter

150 cl Sauternes

enkele druppels citroensap

peper

zout

Snijd de venkel zo dun mogelijk.

Snipper het sjalotje en laat dit even in een beetje boter zweten, blus af met de wijn en laat het vocht flink inkoken.

Voeg de room toe en laat de saus wederom inkoken tot de gewenste dikte.

Doe de venkel erbij, een klontje boter en wat druppels citroensap.

Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de vis in mooie stukken (5 cm), wikkel er een plakje spek om en steek dit vast met een prikkertje.

Bak de visrolletjes op een hoog vuur in ruim boter mooi bruin.

Dresseer alles op warme borden en garneer met wat venkelgroen.

8 plakjes diepvries-bladerdeeg

250 g zuurkool

100 g zachte geitenkaas

100 g zure room

8 gedroogde abrikozen

1 appel

1 banaan

25 g walnoten

Bladerdeeg ontdooien. Zuurkoolpak een beetje openknippen en het vocht er uit knijpen.

250 g zuurkool met de kaas en de zure room door elkaar scheppen.

Abrikozen klein snijden, de appel schillen en in kleine stukjes snijden, de banaan pellen en in stukjes snijden, de walnoten fijnhakken en dit alles door het zuurkoolmengsel scheppen.

Oven voorverwarmen op 225°C.

B!aderdeegplakjes iets groter uitrollen.

1/8 deel van het zuurkoolmengsel in het midden van elk bladerdeegplakje scheppen.

Punten naar binnen vouwen tot een envelopje, randen met water aan elkaar plakken en aandrukken.

20 minuten in de oven laten garen.

Lekker met gebakken aardappelen en een bladsalade.

300 g aardappelen

250 g zuurkool

1 ei

1 ui

1 zachtzure appel (bijv. Goudreinet)

peper en zout

olie voor bakken en invetten

2 eetl. sesamzaad

Aardappelen schillen en raspen.

Zuurkoolpak een beetje openknippen en vocht er uit knijpen.

Zuurkool loshalen.

Appel schillen en in luciferdunne reepjes snijden. 

Ui in hele dunne ringen snijden en even fruiten in wat olie.

Ui uit de pan nemen en met de geraspte aardappel, zuurkool, appel en het ei door elkaar scheppen.

Op smaak brengen met versgemalen peper en zout.

Oven voorverwarmen op 175°C.

Nog wat olie verhitten in de koekenpan.

Dan steeds een flinke lepel van het mengsel nemen voor 1 koek, een beetje platdrukken in de koekenpan en in 2 minuten aan elke kant lichtbruin bakken.

De koekjes op een ingevette bakplaat leggen, met sesamzaad bestrooien en 15 min. in de oven afbakken.