Mijn verzamelde recepten in een digitaal kookboek
Dit is een willkeurge selectie uit alle categorieën
| https://marc.vos.net/recepten/ Abrikozensoep |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Fruit,Soepen |
4 personen, 3 uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
8 grote abrikozen Hongaarse witte wijn citroenschil ½ lt melk ½ lt room 2 eierdooiers Abrikozen eau-de-vie (Barack Palinka) crème fraîche
|
Pel de abrikozen en neem de pit eruit. Snijd de helft van de abrikozen in stukjes en laat die marineren in de witte wijn met een stukje citroenschil. De andere helft kook je met een stukje citroenschil in de melk en room zachtjes gaar.
Wrijf dit vervolgens door een zeef, voeg er de wijn van de marinade bij, verwarm de massa en bind die met de eierdooiers. Voeg er stukjes abrikoos bij en wat eau-de-vie en laat het ijskoud worden.
Schep voor het opdienen een toef opgeklopte crème fraîche op. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Appelmoes met gember en kaneel |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Bijgerechten,Nagerechten |
|
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
700 g moesappels schil van 1/2 citroen 1 kaneelstokje 2-3 bolletjes gekonfijte gember, fijngesneden 4 eetl. gemberstroop kaneelpoeder naar smaak
|
Appels schillen, in parten snijden en klokhuis verwijderen. In weinig water met de schil en het kaneelstokje zachtkoken. Afgieten, schil en stokje verwijderen en appels pureren. Op smaak brengen met stemgember, gemberstroop en bestrooien met kaneel.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Bietengehaktpaté |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten,Vlees |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
500 g (gekookte) bieten 250 g rundergehakt of tofu fijngehakt 1 ui, gesneden 4 eetl. room 1 ei 3 boterhammen zonder korst, verkruimeld peper en zout Worcestershire-saus naar smaak
|
Rauwe bieten gaarkoken, grof pureren of raspen en mengen met de andere ingrediënten. In een ingevette ovenschaal scheppen en goed aandrukken. 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven laten bakken.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Bietensalade Siciliana |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten |
4 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
2 grote bieten 75 g salami in reepjes handje groene (knoflook)olijven zonder pit 1-2 eetl. kappertjes
Dressing: 6 eetl. olijfolie 1 eetl. (Balsamico)azijn 1 theel. mosterd 2 theel. oregano
|
Bieten schillen, in plakken van een halve centimeter dik snijden en in 20 minuten gaarkoken in water met wat zout. Afgieten en iets af laten koelen. Bietenplakken en salami in reepjes snijden, olijven in plakjes en alles met de kappertjes mengen. Dressing kloppen van de ingrediënten en door de salade scheppen.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Bloemkool met cashewnotensaus |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten |
4 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 bloemkool 1 ui, gesneden 5 eetl. cashewnotenpasta 2 dl groentebouillon peper en zout voor binden van de saus: maïzena of arrowroot olie om in te bakken
|
Blad en onderste deel van de stronk verwijderen. Bloemkool 10 minuten in ruim water met wat zout zetten, afgieten en afspoelen. Kool rechtop in een grote pan zetten en in weinig water met wat zout in 15 minuten beetgaar koken/gaarstomen. Deksel op de pan houden.
Intussen ui fruiten in wat olie. De bouillon toevoegen en als het kookt de cashewnotenpasta erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. De saus eventueel binden met maïzena of arrowroot, gladgeroerd met wat water.
Bloernkool afgieten, nog even op laag vuur droogstomen en in een schaal serveren met de saus erover of apart.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Chinese kool salade met banaan en kokos |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Fruit,Groente-gerechten |
|
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
0,5 Chinese kool 1 banaan 1 zachtzure appel 1 handje gewelde rozijnen
Dressing: 6 eetl. (walnoot)olie 1 eetl. citroensap 1 theel. honing peper en zout naar smaak
Garnering: 2 eetl. gemalen kokos een paar takjes munt 1 kiwi
|
Eventueel verwelkt blad van de Chinese kool verwijderen. Kool halveren, even in koud water spoelen, goed laten uitlekken en in flinterdunne reepjes mijden. Appels in blokjes en banaan in plakjes snijden. Het fruit door de kool scheppen. Dressing kloppen van de ingrediënten en door de salade scheppen. Kokos in een droge koekenpan goudgeel roosteren ene over de salade strooien. Garneren met muntblaadjes en schijfjes kiwi.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Februarisalade met marmeladedressing |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Fruit,Groente-gerechten |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 krop Romeinse sla, veldsla of raapstelen 1 sinaasappel 3 eetl. pijnboompitten
Dressing: 6 eetl. olie 1 eetl. sinaasappelmarmelade 1-2 eetl. wijnazijn zout versgemalen zwarte peper
|
Van de raapstelen de worteltjes afsnijden.
Sla wassen, in stukjes delen en droogmaken in een theedoek of slacentrifuge en in een schaal overdoen. Sinaasappel dik schillen (ook het wit eraf) en de partjes tussen de vliezen uitsnijden. Pijnboompitten even roosteren in een beetje olie in een koekenpan. Sla garneren met de sinaasappel en de pijnboompitten.
Dressing kloppen van de ingrediënten en over de sla gieten.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Frikadel Djagoeng (maïskoekjes) |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 maïskolf 3 eieren 25 g geraspte kokos 4 eetl. tarwebloem 1 kleine prei 1 ui, gesneden 1 teen knoflook, geperst zout en sambal naar smaak olie om in te bakken
|
Maïskolf in een afgesloten pan in een laagje water in 30 minuten zachtjes gaar stoven. Géén zout toevoegen, dat maakt de korrels taai. Met een mes de korrels er afschrapen. Eieren loskloppen met de maïskorrels en de andere ingrediënten. Olie verhitten en bergjes beslag in de pan scheppen. Platdrukken en aan beide kanten lichtbruin en knapperig bakken.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Gepocheerde eieren met banaan |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Ei-gerechten,Fruit |
4 personen, 50 minuten |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
500 gr suiker ¼ lt water 1 glas bananenlikeur 10 eigelen 2 bananen |
Laat het water met de suiker zonder deksel een kwartier zachtjes koken in enn koekepan. Klop de eigelen los met de helft van de likeur. Laat dit mengsel in een heel dun straaltje in het suikerwater lopen, niet teveel ineens. Als het gestold is - na 3 à 4 minuten - het met een schuimspaan eruit scheppen en even laten schrikken in een schaal met koud water. Laat goed uitlekken, verdeel het over 4 bordjes, giet er nog wat likeur over en garneer met schijfjes banaan. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Grapefruit marmelade |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Jam en Marmelade |
2 liter, 14,5 uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
3 grote rijpe grapefruits 3 liter koud water 17 ons fijne kristalsuiker
|
Was de grapefruits en droog ze af met keukenpapier. Schil ze met een dunschiller, zodat er geen wit aan de schillen zit.
Snijd de gele schillen in luciferdunne reepjes van 3 cm lang. Snijd met een scherp mes het wit van de vruchten weg.
Halveer de vruchten overdwars, wikkel telkens een helft in een dubbelgevouwen vochtige kaasdoek en wring het sap eruit in een kom. Wikkel de uitgeperste helften in de kaasdoek en knoop die stevig dicht.
Voeg zoveel koud water aan het sap toe dat er 3,5L vloeistof in de kom is.
Doe de repen schil en de verpakte pulp erbij en laat het zo 12 uur staan. Giet dan de hele inhoud van de kom in een 10 liter geëmailleerde pan en breng het op groot vuur aan de kook. Draai het vuur laag en sudder, af en toe roerend, 2 uur in de open pan. Verwijder dan de zak met pulp en meet de vloeistof.
Voeg 1 kop suiker toe toe voor elke kop vloeistof. Roer alles zorgvuldig om en breng het aan de kook op matig vuur. Draai het vuur weer hoog zodra alle suiker is opgelost en kook, nu en dan roerend, een 1/2 uur of tot de marmelade 106° C heeft bereikt heeft, gemeten met een gelei- of suikerthermometer.
Haal de pan van het vuur, schuim de oppervlakte af en lepel de marmelade in gesteriliseerde flessen. Schud de flessen af en toe zachtjes heen en weer tijdens het afkoelen, zodat de reepjes schil niet boven komen drijven. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Grietfilets met prei |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Vis en schaaldieren |
4 personen, 1 uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
800 gr Grietfilet 4 preien 2 eieren ⅛ lt slagroom 150 gr boter 1 glas droge witte wijn
|
Verdeel de prei in wit en groen, zo fijn mogelijk gesneden. In twee aparte pannen, met een deel van de boter, gaar stoven, zonder te kleuren. Het vocht, zeker van het groen, bijna volledig laten verdampen. Pureer de gare groene prei in een keukenmachine en laat afkoelen.
De eieren scheiden en de dooiers door het afgekoelde preigroen spatelen. De witten opslaan en eveneens erdoor spatelen. Op smaak brengen met peper en zout.
De massa in beboterde vormpjes doen en au-bain-marie pocheren. De witte prei eveneens pureren en opzetten met de room en de wijn, laten inkoken tot het een dikee saus wordt. De rest van de boter in klontjes door de saus roeren, niet meer laten koken.
De vis naar verkiezing pocheren in visbouillon of witte wijn of zachtjes bakken.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Groene koolsalade New Delhi |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten,Voorgerechten |
4 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
2/3 groene kool 2 bananen 50 g cashewnoten Dressing: 1/2 dl volle yoghurt 1 theel. komijnzaad peper en zout
|
Groene kool in dunne reepjes en de banaan in plakjes snijden. Cashewnoten even roosteren in een droge koekenpan. Dressing kloppen van de ingrediënten en alles door elkaar scheppen.
Lekker met (basmati)rijst en lamsgehakt- of vegetarische balletjes.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Groenselderij-tomatendip |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Sauzen |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 bos groenselderij 2 dl bouillon 1 tomaat, fijngesneden 4 eetl. crème fraîche zout en versgemalen peper
|
Selderijblad afknippen, stengels in stukjes snijden en beetgaar koken in de bouillon. Afgieten, pureren en mengen met de overige ingrediënten.
Warm lekker als pastasaus, koud als dipsaus bij bijv. maïschips.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Harder met zure room |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Vis en schaaldieren |
4 personen, 45 minuten |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
4 middelgrote harderfilets 2 eetlepels bloem peper zout gemengde viskruiden (poeder van selderiezout, mosterd, tijm, gember, pepers, allspice, laurier) boter 1 plukje saffraandraadjes 1 dl zure room 1 dessertlepel gehakte peterselie
|
Meng de bloem met zout, peper en viskruiden en rol de harders er door. Maak 3 eetlepels boter heet in een koekepan en bak hierin de harders, 1 maal kerend, aan weerszijden mooi bruin. Beboter een lage vuurvaste schaal, waar de vissen naast elkaar kunnen liggen en leg ze erin. Bestrooi ze met verkruimelde saffraan, bedek met de zure room gemengd met de peterselie en schuif de schaal 5 tot 7 minuten onder een hete ovengrill of in een hete oven.
Dien direct op met aardappelpuree en een frisse gemengde salade.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ IJsbergsla met tonijn, ui en rode bonen |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten,Vis en schaaldieren |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1/2 krop ijsbergsla 1 ui, in dunne ringen 4 eetl. rode bonen, uitgelekt 1/2 blikje tonijn 2 tomaten
Dressing: 6 eetl. olie 12 eetl. citroensap 1 theel. mosterd 1 theel. honing versgemalen zwarte peper zout
|
Sla in stukjes breken, wassen en droogmaken in een theedoek of slacentrifuge. Tonijn uit laten lekken en in stukjes verdelen. Tomaten in stukjes snijden. Bonen, ui, tonijn, tomaten en sla in een kom door elkaar scheppen. Dressing kloppen van de ingrediënten en door de sla scheppen.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Koude Komkommersoep |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Soepen |
4 personen, 2 uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
2 tenen knoflook 3 lente-uitjes 1 grote komkommer 1 rode Spaanse peper 1 pak yoghurt olijfolie 16 walnoten water kruizemunt dille
|
Snijd de komkommer in kleine blokjes of dunne plakjes. Maal de walnoten fijn en snijd de peper in zeer kleine stukjes. Wrijf soepborden in met een teen verse knoflook en leg er kleingesneden komkommer in met wat rode peper. Klop de yoghurt los met fijngeknepen knoflook en een scheutje olijfolie. Voeg de gehakte walnoten toe en roer dit mengsel door de komkommer. Giet er dan zoveel water bij dat er een romige soep ontstaat. Strooi er gehakte uitjes, dille en/of kruizemunt over en zet de soep een uur in de koelkast.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Minestrone |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Soepen |
1 pan, 1,5 uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 wortel 1 stang bleekselderie 1 middelgrote aardappel 1 middelgrote rode ui 2 eetlepels olijfolie 2 koppen water 2 koppen kippebouillon 2,5 ons italiaanse bliktomaten 2 tenen knoflook ½ - ¼ klein groen kooltje 1 handje halve sperziebonen 1 kleine courgette 4 eetlepels keker-erwten uit een pot ½ kop nat van de kekers ½ kop elleboog macaroni ½ eetlepel basilicum ½ eetlepel lavas peper zout parmezaanse kaas
|
Snijd de wortel, de bleekselderie en de aardappel in blokjes, de ui in grove repen en de tenen knoflook in hele dunne plakjes. Fruit dan wortel, bleekselderie, aardappel en ui in een soeppot met de hete olijfolie op middelgroot vuur 7 minuten. Voeg water en kippebouillon toe, dan de tomaten met het nat en de knoflook. Breng het aan de kook en laat dan 20 tot 25 minuten zachtjes sudderen, met de deksel schuin op de pot.
Snijd de ribben van de kool in stukjes en voeg ze, met de sperziebonen en de courgette, aan de pot toe en sudder 5 minuten zonder deksel. Voeg de koolbladen, in stukken gescheurd, de kekers en hun nat toe. Voeg vervolgens de macaroni, lavas, basilicum, peper en zout toe en sudder, af en toe omscheppend, nog 10 minuten in de open pot.
Haal de pot van het vuur en laat hem 10 minuten gesloten staan. Geef de soep in warme kommen met parmezaanse kaas en geroosterd stokbrood. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Parelhoenvleugels met limoen |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Fruit,Gevogelte |
4 personen, 4,5 uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 parelhoen van ca. 1 kg 1 limoen 8 sjalotten 4 kleine courgettes 100 gr cantharellen 3 eetlepels truffelsap 1 eetlepel kippenbouillon (fond) 2 eetlepels room peper zout |
Kruid het parelhoen met peper en zout en braad het in een matige hete oven nèt gaar onder voortdurend bedruipen (20 minuten of iets langer). Bewaar de braadjus, snijd de vleugels en poten van het karkas en trek van het karkas een krachtige bouillon.
Snipper een sjalot ragfijn. Snijd de schil van de limoen in ragfijne reepjes. Ook de courgettes in reepjes snijden.
Was de cantharellen. Snijd 7 sjalotten in vieren en blancheer ze. Stoof cantharellen, courgettes en sjalotten heel zachtjes en voeg er room, truffelsap en een eetlepel bouillon aan toe en laat dit op een hoog vuur snel koken tot de saus licht bindt. Peper en zout naar smaak toevoegen.
Fruit de citroenschil en sjalot in de braadjus, voeg bouillon toe en verwarm hierin snel de stukken parelhoen. Haal ze eruit en laat het vocht inkoken tot een dunne saus ontstaat. Roer daar nog enkele klontjes boter door en breng op smaak met peper, zout en limoensap.
Serveer het parelhoen met de groenten en schep de saus over het vlees. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Preisoep met Pastinaak |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Soepen |
½ uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
250 gr prei, in plakjes gesneden 200 gr pastinaak (of zoete aardappel) 1 ltr groentebouillon schijfjes citroen (of citroensap) olie
|
Prei glazig fruiten in wat hete olie. Een paar lepels gefruite prei uit de pan nemen en apart houden.
Pastinaak schillen en even meebakken en 2,5 dl bouillon erbij schenken. 15 minuten zachtjes laten koken. De rest van de bouillon erbij schenken en pureren. Voor het serveren de rest van de prei door de soep roeren.
Serveren met een schijfje citroen of voor het serveren wat citroensap door de soep roeren. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Sambal goreng boontjes met tomaat |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten |
4 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 ui, gesn. 1 teentje knoflook, gesn. 1 à 2 theel. sambal 2 theel. djinten zout 1 theel. (riet)suiker 600 g sperzieboontjes 3 tomaten 1 serehstengel 3 djeroek poeroetblaadjes scheut olie om in te bakken
|
Boontjes afhalen en in stukken breken. Ui en knoflook met de sambal, djinten, suiker en zout naar smaak fijnwrijven. Fruiten in de olie. Boontjes toevoegen en even meefruiten. Tomaten in kwarten snijden en even meefruiten. Sereh in stukken van 3 cm snijden en met de djeroek poeroet en een scheut water toevoegen, aan de kook brengen en zachtjes gaar stoven in zo'n 20 minuten.
Wordt het te droog, dan nog wat water toevoegen.
Serveren met (basmati)rijst, kerrie telor (zie recept) en bijgerechten als komkommer, atjar en seroendeng.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Siroop van Vlierbesbloesem |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Dranken |
Veel siroop |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
10 à 12 vlierbesbloesem 4 kg suiker 40 ml Citroenzuur of het sap van 8 citroenen |
De bloesem aan de kook brengen in 2 liter water. Daarna een 15 tot 20 minuten laten trekken.
Het sap door een zeef weer in de pan doen en opnieuw verwarmen. Voeg de suiker toe en blijf roeren tot alle suiker is opgelost. Dan het citroensap toevoegen. Nog even goed doorroeren en in flessen doen. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Sla met tomaatjes en kaasomelet |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Ei-gerechten,Groente-gerechten |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
1 krop sla: bind-, eikenblad- of ijssla 2 eieren 2 eetl. geraspte pittige kaas 20 g boter 10 cherrytomaatjes peper en zout
Dressing: 2 bosuitjes, fijngesneden 1 eetl. wijn- of balsamico azijn 5 eetl. olijfolie
|
Sla wassen, in stukjes verdelen, droogmaken en in een schaal doen. Eieren loskloppen met de kaas, peper en zout en in hete boter twee omeletjes bakken. Omelet oprollen en in reepjes snijden (evt. met een prikkertje vastzetten). Tomaatjes in kwarten snijden en met de omeletrolletjes over de sla verdelen. Dressing kloppen van de ingrediënten en over de sla scheppen.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Spinaziesalade met rolletjes ei en zalm |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Vis en schaaldieren,Groente-gerechten |
4 personen, 1 uur |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
200 gr jonge spinazie ½ eetlepel balsamico azijn 2 eetlepels olijfolie 200 gr gerookte zalm 6 eieren 2 mespuntjes suiker ⅛ lt crème fraîche 2 eetlepels droge witte wijn boter zalmkuit bieslook peper zout
|
Meng de witte wijn, zure room, 1 mespuntje suiker, zout en peper tot een glad sausje. Haal de stelen van de spinazie en was de blaadjes zonder ze kneuzen. Kluts de eieren met 1 mespuntje suiker, zout en peper.
Bestrijk een Tefal-pan met wat boter. Giet een dun laagje ei in de pan en laat het op een laag vuur bijna stollen. Leg er plakjes zalm op en rol het geheel op tot een strak rolletje. Leg het rolletje tegen de rand van de pan en giet weer een laagje ei in de pan. Laat het bijna stollen, beleg het met zalm en rol het om het eerste rolletje. Ga zo door tot zalm en ei helemaal verbruikt zijn. Laat de rol dan nog een paar minuten in de warme pan om op te stijven, haal hem eruit en laat hem afkoelen.
Maak de spinazie voorzichtig aan met de azijn en olie en schik haar op vier borden. Snijd de zalm/ei-rol in dunne plakjes en verdeel deze over de borden. Schep er een paar lepels roomsaus naast en garneer met zalmkuit. Strooi er wat gehakte bieslook overheen. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Vissaus |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Sauzen |
1 kom, 20 minuten |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
Roux: 40g boter Voldoende bloem
Saus: De roux (zie hierboven) 1 scheut wijn kopje melk beetje vis + boter peterselie dille citroen witte peper knoflook (evtl. poeder) 2 mespunten kerrie 2 mespunten cayennepeper 5 druppels Tabasco of pittige paprika scheutje Madeira scheutje Maggie zout
|
Maak de roux en meng als eerste de wijn en de melk erdoor. Voeg vervolgens de vis en de boter er aan toe. Als het een mooi geheel vormt, roer er dan de rest van de ingrediënten door. Laat de saus, al roerend, nog 5 minuten op laag vuur opwarmen om hem op smaak te laten komen. |
| https://marc.vos.net/recepten/ Warme rode bietenschotel |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
250 g gekookte rode biet 1 ui, gesn. Klontje boter om in te bakken 1 theel. karwijzaad 1 bolletje geconfijte gember 4 eetl. appeldiksap of appelazijn 2 eetl. gehakte peterselie
|
Fruit de ui glazig met een klontje boter. Snijd de bieten in blokjes en voeg ze toe met het karwijzaad en de gesneden gember. Laat het mengsel opwarmen en maak af met diksap en peterselie.
Warm restjes biet niet meer op, maar verwerk ze evt. door een frisse salade.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Wortel met gember en komijn |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
400 g wortel 50 g boter 1 eetl. citroensap 1 theel. honing 1 eetl. komijnzaadjes 15 g verse gemberwortel, fijngesneden (of 1 theel. gemberpoeder) 2 eetl. fijngehakte peterselie
|
Wortels wassen en in schuine plakjes van ruim ½ cm dik snijden. In wat water in 8 tot 10 minuten beetgaar koken. Intussen de boter smelten, het citroensap en de honing erdoor mengen en de komijn en gember toevoegen. Wortels afgieten en het kruidenmengsel en de peterselie goed door de wortels mengen.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Zuurkool met ananas en rijst |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Groente-gerechten,Rijst gerechten |
4 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
500 g zuurkool 150 g ananas, in stukjes 2 uien, gesneden 1 theel. kummelzaad 2-4 theel. shoarmakruiden 200 g gemengde wilde/witte rijst of snelkookzilvervliesrijst zout en versgemalen zwarte peper evt. een rookworst boter of olie om in te bakken
|
Rijst gaarkoken volgens aanwijzingen op de verpakking. Uien fruiten in wat boter of olie met de kummel en de shoarmakruiden. Worst in plakjes snijden en meebakken. Zuurkool fijnsnijden en met de ananasstukjes en nog wat van de shoarmakruiden naar smaak toevoegen. Lekker heet verwarmen en met de rijst serveren.
|
| https://marc.vos.net/recepten/ Zuurkoolkoekjes met ui en appel |
|
| CATEGORIE | HOEVEELHEID |
| Fruit,Groente-gerechten,Taart en Gebak |
2 personen |
| INGREDIËNTEN | BEREIDINGSWIJZE |
300 g aardappelen 250 g zuurkool 1 ei 1 ui 1 zachtzure appel (bijv. Goudreinet) peper en zout olie voor bakken en invetten 2 eetl. sesamzaad
|
Aardappelen schillen en raspen. Zuurkoolpak een beetje openknippen en vocht er uit knijpen. Zuurkool loshalen. Appel schillen en in luciferdunne reepjes snijden. Ui in hele dunne ringen snijden en even fruiten in wat olie. Ui uit de pan nemen en met de geraspte aardappel, zuurkool, appel en het ei door elkaar scheppen.
Op smaak brengen met versgemalen peper en zout. Oven voorverwarmen op 175°C.
Nog wat olie verhitten in de koekenpan. Dan steeds een flinke lepel van het mengsel nemen voor 1 koek, een beetje platdrukken in de koekenpan en in 2 minuten aan elke kant lichtbruin bakken. De koekjes op een ingevette bakplaat leggen, met sesamzaad bestrooien en 15 min. in de oven afbakken.
|



Transportation Administration System
Snoezelen Pillows for Dementia
Begeleiders voor gehandicapten
Laat uw hond het jaarlijkse vuurwerk overwinnen
Betuweroute en Kunst
Hey Vos! Je eigen naam@vos.net emailadres?
Kunst in huis? Nicole Karrèr maakt echt bijzonder mooie dingen
Kunst in huis? Netty Franssen maakt ook bijzonder mooie dingen